Descripción
Especificaciones Técnicas
Construcción y Materiales:
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Cámara de Cocción: Revestimiento interior completo en ladrillo refractario de alta densidad, optimizado para una máxima retención de calor y eficiencia energética.
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Estructura Externa: Paneles y marco frontal fabricados íntegramente en Acero Inoxidable AISI 304 (grado alimenticio y alta resistencia a la corrosión).
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Base y Soporte: Base robusta revestida a juego, diseñada para soportar el peso del conjunto y ofrecer estabilidad.
Dimensiones y Capacidades (Datos referenciales – Ejemplo):
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Dimensiones Totales (Aprox.): 120 cm (Ancho) x 110 cm (Profundidad) x 180 cm (Alto).
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Área de Cocción Útil: 80 cm x 90 cm (Capacidad para 3-4 pizzas estándar simultáneamente).
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Apertura de Puerta: 55 cm (Ancho) x 30 cm (Alto).
Características Funcionales:
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Aislamiento: Sistema de aislamiento multicapa de alto rendimiento entre la cúpula refractaria y la carcasa exterior de acero, minimizando la pérdida de calor y manteniendo la superficie exterior a una temperatura segura.
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Sistema de Puerta: Puerta frontal de acero inoxidable con bisagras reforzadas y ventana de vidrio cerámico resistente a altas temperaturas (visor de control), permitiendo supervisar la cocción sin abrir la puerta.
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Control de Tiro: Sistema de regulación de aire (tiro) integrado para controlar la combustión y la temperatura con precisión.
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Salida de Humos: Conexión superior para chimenea estándar (diámetro 20 cm).
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Accesorios Incluidos: Parrilla interior de acero inoxidable extraíble, bandeja recogecenizas inferior de fácil acceso y termómetro integrado de alta precisión (0-500°C).
Opciones de Combustible:
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Estándar: Leña / Carbón.
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Opcional: Adaptable para quemador de gas (certificación CE disponible).
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